Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Schritt
Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.
5. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen.
6. Schritt
Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Die Kartoffeln und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Das Hühnerfleisch hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Das Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen.
10. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
11. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, da es sonst zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Gemüse vor dem Kochen in einer Pfanne anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Currys und des Gemüses und rundet das Gericht ab.